食材を正しく保存する方法
正しい保存方法で食材は長持ちし、無駄が減り、健康も守られます。
冷蔵庫の中は場所が大切
冷蔵庫の温度は場所によって異なります。底が最も低温で、肉・魚・デリケートな生鮮品を置きましょう。中段は乳製品や残り物向き。扉は温度が上がりやすいので、調味料や飲み物向きです。庫内は約4度に保ち、空気が循環するよう詰め込みすぎないようにしましょう。
冷蔵庫に入れない方がいいもの
冷蔵庫の外で保存した方がいい食材もあります。トマトは冷蔵すると風味が落ちます。じゃがいも・玉ねぎ・にんにくは暗くて乾燥した場所が最適です。パンは冷蔵庫では乾燥しやすいので、食べ切れなければ冷凍を。バナナは冷蔵庫に入れると黒くなります。こうした例外を知ることで、食感や風味を守れます。
冷凍庫を賢く使う
冷凍庫は食材の保存期間を大幅に延ばしてくれます。食べる分だけ解凍できるよう、小分けにして保存しましょう。日付を書いたラベルを貼ることで管理がしやすくなります。解凍は冷蔵庫内でゆっくりと——長時間室温に放置するとバクテリアが増えます。一度解凍した生の食材は再冷凍しないようにしましょう。
今すぐ実践しよう
- 肉と魚は冷蔵庫の底段に入れる。
- トマト・じゃがいも・玉ねぎは冷蔵庫の外で保存する。
- パンと余った食事は冷凍する。
- 保存容器に日付を書いたラベルを貼る。
- 解凍は冷蔵庫内で行い、長時間の室温解凍は避ける。
よくある質問
調理済みの食事は冷蔵庫で何日保存できますか？
一般的に2〜3日が上限です。においや見た目に少しでも疑問を感じたら、無理せず捨てましょう。