手軽で節約になる食事を作ろう
予算をかけず、長時間キッチンに立たなくても、ちゃんとしたご飯を作る力は身につけられます。基本さえ押さえれば、自分でしっかり生活できます。
基本の食材を常にストックしておく
安くて長持ちする乾物・缶詰を常備しておけば、いつでも食事が作れます。パスタ・米・レンズ豆・トマト缶・ひよこ豆缶・卵・玉ねぎ・にんにく・油・スパイスがあれば土台は万全です。これらは長期保存ができて、コストも低い。パントリーが充実していれば、疲れた夜に高い出前を頼む羽目にはなりません。
定番レシピを3品マスターする
50品のレシピは必要ありません——毎回きちんと作れる3品で、一週間のローテーションには十分です。パスタと野菜の炒め物、卵入り炒飯、レンズ豆スープ（ダール）があれば基本はカバーできます。それをしっかりマスターして、野菜やスパイスをアレンジして変化をつけましょう。料理の自信は複雑さではなく、繰り返しから生まれます。
まとめて多めに作る
1食分を2〜3食分まとめて作っても、手間はほとんど変わりません。その夜に食べて、残りは翌日のランチに、または冷凍保存できます。このバッチクッキングの習慣で、毎日料理しなくて済み、食材の無駄も減ります。密閉できる保存容器にいくつか投資しましょう——出来合いの食品を買うよりすぐに元が取れます。
今すぐ実践しよう
- パスタ・米・レンズ豆・缶詰などで基本のパントリーを作る。
- シンプルなレシピを3品選んで、毎回うまく作れるまで練習する。
- いつも2食分以上まとめて作る習慣をつける。
- 残り物を入れる密閉容器を用意する。
- 気に入ったものをメモして、自分のレパートリーを増やす。
よくある質問
調理器具が何もない——どこから始めればいい？
フライパン、片手鍋、しっかりした包丁、まな板があれば、レシピの90%はカバーできます。それ以外は本当に必要になってから揃えればOKです。
自炊は出来合いの食品を買うより本当に安いですか？
かなり安いです。自炊した場合、出来合いや出前の2〜3分の1のコストで作れることが多く、クオリティも高いです。