栄養の基本を理解しよう
専門家になる必要はありません。いくつかのシンプルな基準を知っていれば、毎日の食事で正しい選択ができます。
三大栄養素
体には大きく3種類の栄養素が必要です。炭水化物——でんぷんや果物に含まれ、エネルギーを供給します。タンパク質——肉・卵・豆類に含まれ、体を作り修復します。脂質——油・ナッツ・魚に含まれ、悪いイメージがありますが体に欠かせません。バランスのいいお皿にはそれぞれが少しずつ入っていて、どれかを悪者にする必要はありません。
ラベルをシンプルに読む
ラベルは難しそうに見えますが、いくつかのポイントを押さえれば大丈夫。原材料リストを見て——短くて読みやすいほど良い。砂糖が最初の方の原材料に来ている商品には注意。栄養成分表示では、特に砂糖と塩の量で商品を比べられます。簡単な評価システム（点数や信号機方式）を使うと、比較がより早くなります。
完璧さより多様性
魔法の食品も、絶対NGの食品もありません。大切なのは、一週間を通しての多様性とバランスであって、毎食の完璧さではありません。たっぷりの野菜・毎食のタンパク質を意識して、超加工食品は禁止せずに減らすことを目指しましょう。空腹感と満腹感のサインに耳を傾けることも、数値を見るのと同じくらい大切です。食との穏やかな関係が、長く続けられます。
今すぐ実践しよう
- 毎食に炭水化物・タンパク質・脂質を少しずつ取り入れる。
- 原材料リストを読んで、短くシンプルなものを選ぶ。
- 栄養成分表示で砂糖と塩の量を比べる。
- 毎食の完璧さより、一週間を通した多様性を目指す。
- 空腹と満腹のサインに耳を傾ける。
よくある質問
カロリー計算は必要ですか？
ほとんどの人には必要ありません。未加工食品を中心に、空腹のサインに従えば十分です。カロリー計算は食との不安な関係を生むこともあります。
サプリメントは必要ですか？
バランスの取れた食事があれば、ほとんどの人の必要量はカバーできます。ビタミンDなど特定の懸念がある場合は、医師や薬剤師に相談しましょう。