食品ロスを減らす方法
食材を捨てることは、お金を捨てることと同じです。小さな習慣で、買ったものをほぼ全て使い切れます。
冷蔵庫を整理する
整理された冷蔵庫は、何があるかが一目でわかります。古いものを手前に置いて先に食べましょう。冷蔵庫の底が最も低温で、肉や魚の保存に最適。野菜は野菜室へ。「早めに食べたいもの」を目立つ場所に置くスペースを決めましょう。在庫が見えていれば、奥に眠ったまま忘れられる食材が防げます。
消費期限と賞味期限を理解する
日付のラベルは2種類あります。肉などの生鮮品についている「消費期限」は、それ以降は食べないようにするもの。一方「賞味期限」は、品質が変わりうるという目安で、期限を過ぎても食べられることが多いです。乾物なども嗅覚と常識で判断しましょう。
残り物と冷凍庫を活かす
残り物は廃棄ではなく、翌日の食事や新しい料理のベースになります。昨日のご飯は炒飯に、硬くなったパンはクルトンに、疲れた野菜はスープに、昨夜の米はチャーハンに変身します。冷凍庫は強い味方——パンから調理済みの食事まで、ほぼ何でも保存でき、賞味期限との戦いから解放されます。
今すぐ実践しよう
- 古いものを冷蔵庫の手前に置く。
- 消費期限と賞味期限の違いを覚える。
- 残り物を新しい食事に作り替える。
- 期限内に食べられないものは冷凍する。
- 買い物前に必ず冷蔵庫を確認する。