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Quiz thes du monde : matcha, darjeeling, oolong et rituels

Thes verts japonais, noirs indiens, blancs chinois, mate sud-americain : voyage dans les traditions theieres avec ce quiz culturel et botanique.

10 questions~5 minfr
Q1 / 10
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De quelle plante proviennent tous les vrais thes ?

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  1. Q1. De quelle plante proviennent tous les vrais thes ?

    • Camellia sinensis
    • Mentha piperita
    • Rooibos
    • Verveine
    Tous les vrais thes (blanc, vert, oolong, noir, pu-erh) viennent de la meme plante : Camellia sinensis. Les differences viennent du traitement des feuilles.

  2. Q2. Qu'est-ce qui caracterise le matcha japonais ?

    • Feuilles entieres
    • Poudre de feuilles ombrees
    • The fume
    • The fermente
    Le matcha est obtenu en broyant tres finement des feuilles de tencha cultivees a l'ombre. On boit la poudre entiere, d'ou son apport eleve en antioxydants.

  3. Q3. Dans quelle region indienne produit-on le Darjeeling ?

    • Kerala
    • Assam
    • Bengale-Occidental, Himalaya
    • Rajasthan
    Le Darjeeling pousse en altitude au pied de l'Himalaya, dans le Bengale-Occidental. On le surnomme 'le champagne des thes' pour ses notes muscatees.

  4. Q4. Que designe un oolong ?

    • The vert pur
    • The semi-oxyde
    • The fermente longuement
    • Infusion de fleurs
    Le oolong est partiellement oxyde, entre 10 et 80% selon les styles. Cela donne une palette aromatique tres large, du floral au boise.

  5. Q5. D'ou vient traditionnellement le pu-erh ?

    • Province du Yunnan, Chine
    • Sri Lanka
    • Taiwan
    • Japon
    Le pu-erh est originaire du Yunnan en Chine. C'est un the post-fermente qui peut se bonifier des annees, comme un bon vin.

  6. Q6. Quelle est la temperature ideale pour infuser un the vert delicat ?

    • 60 a 75 degres
    • 85 degres
    • 95 degres
    • 100 degres
    Les thes verts s'infusent entre 60 et 75 degres. L'eau bouillante brule les feuilles et libere trop de tanins, rendant l'infusion amere.

  7. Q7. Quel acide amine donne au matcha sa douceur umami ?

    • Glutamine
    • L-theanine
    • Glycine
    • Tryptophane
    La L-theanine, abondante dans les thes ombres, apporte umami et favorise un etat eveille-calme en synergie avec la cafeine.

  8. Q8. Comment s'appelle la ceremonie du the japonaise ?

    • Sado / Chanoyu
    • Gongfu cha
    • Chai pani
    • Sencha matsuri
    La ceremonie japonaise s'appelle Chanoyu ou Sado (la voie du the). Codifiee par Sen no Rikyu au XVIe siecle, elle valorise harmonie, respect, purete et serenite.

  9. Q9. Qu'est-ce que le mate sud-americain ?

    • Une infusion de Ilex paraguariensis
    • Un the vert chinois
    • Un cafe leger
    • Une biere fermentee
    Le mate est une infusion de yerba mate (Ilex paraguariensis) traditionnellement bue dans une calebasse avec une bombilla en Argentine, Uruguay et Paraguay.

  10. Q10. Que designe le 'first flush' du Darjeeling ?

    • La premiere recolte de printemps
    • Une seconde infusion
    • Un melange de plusieurs recoltes
    • Un the fume
    Le first flush est la premiere recolte de mars-avril, jeunes pousses tres aromatiques aux notes vertes et florales. Tres recherche.

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