Quiz desserts du monde : sucreries cultes de 10 pays
10 questions sur les desserts internationaux : tiramisu, mochi, churros, baklava, dulce de leche. Quel est ton QI sucré ?
10 questions~5 minfr
Q1 / 10
Score : 0
Le mochi japonais est fait à partir de :
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Q1. Le mochi japonais est fait à partir de :
- Farine de riz gluant pilé
- Farine de blé
- Farine d'amande
- Pâte d'azuki seule
Le mochi est obtenu en pilant du riz gluant cuit à la vapeur jusqu'à obtenir une pâte élastique. Décliné en daifuku (fourré pâte de haricot rouge) ou ice-cream mochi.Q2. Le « dulce de leche » est :
- Un lait fermenté
- Un lait sucré cuit longuement jusqu'à caraméliser
- Un fromage frais
- Un yaourt
Le dulce de leche (Argentine, Uruguay, Mexique…) est obtenu en cuisant longuement du lait sucré jusqu'à ce qu'il caramélise en pâte brun doré. Star des desserts d'Amérique latine.Q3. Le churro vient à l'origine de :
- Mexique
- Espagne
- Portugal
- Italie
Le churro est espagnol — pâte à choux poussée dans l'huile via une douille étoilée, saupoudré de sucre, trempé dans un chocolat épais. Importé en Amérique latine où il s'est ré-inventé (avec dulce de leche).Q4. Le pavlova est revendiqué par :
- L'Australie et la Nouvelle-Zélande
- La Russie seule
- L'Angleterre
- Le Canada
Le pavlova (meringue croustillante dehors, guimauve dedans, chantilly + fruits) a été inventé en l'honneur de la ballerine Anna Pavlova lors de sa tournée. Australie et Nouvelle-Zélande s'en disputent la paternité depuis 100 ans.Q5. Le « pastéis de nata » portugais est :
- Une tarte aux amandes
- Une tartelette à la crème pâtissière caramélisée
- Un gâteau au chocolat
- Une glace
Le pastel de nata (Lisbonne, Belém) est une tartelette en pâte feuilletée extra-fine garnie d'une crème aux œufs caramélisée à très haute température. Invention monacale du XVIIIe siècle.Q6. Le « kanafeh » est un dessert :
- Du Maghreb
- Du Levant (Liban, Palestine, Syrie)
- D'Inde
- De Chine
Le kanafeh est un dessert iconique du Levant : fromage fondu (akawi) emprisonné dans des cheveux d'ange de pâte (kataifi) ou semoule, dorés au four, arrosés de sirop sucré-rose. Servi chaud.Q7. Le « kouign-amann » breton est principalement composé de :
- Beurre, sucre et pâte à pain feuilletée
- Crème et œufs
- Amandes et miel
- Chocolat
Le kouign-amann (« gâteau au beurre » en breton) est une pâte à pain feuilletée avec énormément de beurre et de sucre. À la cuisson, le sucre caramélise — extérieur croquant, intérieur fondant.Q8. Le « tres leches » est imbibé de :
- Trois types de lait (concentré, évaporé, entier)
- Trois alcools
- Trois sirops de fruits
- Trois épices
Le pastel tres leches d'Amérique latine est un gâteau éponge imbibé d'un mélange de lait concentré sucré, lait évaporé et crème (ou lait entier). Surmonté de chantilly. Texture humide et sucrée.Q9. Le « stroopwafel » néerlandais est :
- Un croissant
- Une gaufre fine fourrée d'un caramel au sirop
- Un biscuit aux amandes
- Une crêpe
Le stroopwafel (Gouda, XVIIIe siècle) : deux fines gaufres rondes assemblées par une couche de caramel au sirop. Tradition : poser sur une tasse de café/thé chaud pour ramollir le caramel.Q10. Le « halva » est typiquement :
- Une pâte de sésame et sucre
- Un fromage frais
- Une viande grillée
- Une boisson
Le halva est consommé du Maghreb au Moyen-Orient en passant par les Balkans : pâte de sésame (tahini) cuite avec un sucre cuit, parfois avec pistaches, amandes, chocolat. Texture friable-fondante.
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