バブルティー入門：起源、タピオカ、トレンドフレーバー
ボバIQをテストしよう—バブルティーの発祥地、パールの材料、ブラウンシュガーミルクティーが流行した理由、そして定番バリエーションについて。
10 問~5 分ja
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バブルティーはどの国の、何年代に発明されましたか？
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Q1. バブルティーはどの国の、何年代に発明されましたか？
- 日本、1970年代
- 台湾、1980年代
- 香港、1990年代
- ベトナム、2000年代
バブルティーは1980年代初頭に台湾の台中市で発明されました。春水堂と翰林茶館の2つのティーハウスが、1986年から1988年頃にアイスの甘いお茶にタピオカパールを初めて入れたと主張しています。Q2. クラシックなボバパールは実際には何でできていますか？
- サゴヤシのデンプン
- キャッサバ（タピオカ）デンプン
- 小麦粉とゼラチン
- 米粉と寒天
もちもちとした黒いパールはキャッサバの根から作られた調理済みタピオカデンプンです。黒い色は通常、キャッサバ自体ではなく、調理中に加えられるブラウンシュガーやカラメルによるものです。Q3. 「バブル」ティーの「バブル」はもともと何を指していますか？
- タピオカパール
- お茶を振ったときにできる泡
- ストローから出る泡
- 沸騰しているパール
この名前は、お茶を氷と激しくシェイクした後にできる泡から来ています。「ボバ」という中国語の言葉は後から加わり、大きいタピオカパールを俗に指すようになりました。Q4. 2018年頃に世界的にバイラルとなり、ブラウンシュガーボバを主流にしたフレーバーはどれですか？
- タロイモミルクティー
- タイガーシュガーのブラウンシュガーボバ
- 抹茶ラテボバ
- タイティーボバ
タイガーシュガーは2017年に台中市で創業し、カップの内側にブラウンシュガーシロップを垂らし新鮮なミルクと温かいパールを合わせた「タイガーストライプ」の見た目を広めました。2018年から2019年にかけてInstagramでバイラルとなりました。Q5. ほとんどのお店でタロイモミルクティーに独特の紫色を与えているものは何ですか？
- 本物のタロイモ
- 紫山芋（ウベ）のペースト
- タロイモパウダーと食用色素
- バタフライピーの花
本物のタロイモは実際にはオフホワイトで薄紫色の斑点があります。ほとんどのチェーン店の鮮やかなラベンダー色は、ミルクパウダーと紫色の食用色素を混合したインスタントタロイモパウダーからきています。Q6. バブルティーのトッピングとして一般的でないものはどれですか？
- アロエベラキューブ
- 仙草ゼリー
- ポッピングボバ
- ガリ（酢漬け生姜）
ガリは寿司に属するもので、ボバのものではありません。本物のバブルティーのメニューにはタピオカパール、ポッピングフルーツボバ、仙草ゼリー、アロエキューブ、プリン、小豆が含まれています。Q7. 本格的な香港式ミルクティーがあんなにスムーズな理由は何ですか？
- 加糖練乳を使用しているから
- 布製の「シルクストッキング」で何度も濾しているから
- オーツミルクを使用しているから
- 一晩発酵させているから
香港シルクストッキングミルクティーは、濃い紅茶を細かい布のこし器で何度も濾すことでその超滑らかな食感を実現しており、エバポレーテッドミルクを加える前に行われます。Q8. タイアイスティーのあの鮮やかなオレンジ色の主な原因は何ですか？
- サフラン
- アナトー（食用色素）
- ターメリック
- にんじんジュース
従来のタイティーミックスはアナトー（種子由来の天然オレンジ・赤色素）と合成色素で着色されています。ベースのお茶自体は実際には濃いセイロン系の紅茶です。Q9. ポッピングボバは分子料理からどのような技法で作られますか？
- アルギン酸ナトリウムを使った球状化
- フリーズドライ
- カラメル化
- レシチンを使った乳化
ポッピングボバはリバース球状化を使用しています：カルシウムを含む液体がアルギン酸ナトリウム浴と反応し、口の中で弾ける液体中心を持つ薄いゲルの膜を形成します。Q10. 一般的な16オンスのブラウンシュガーボバミルクティーには約何カロリーが含まれていますか？
- 約100kcal
- 約250kcal
- 約450kcal
- 約700kcal
標準的な16オンスのブラウンシュガーボバは主に砂糖、シロップ、タピオカデンプンから約400〜500キロカロリーとなります。軽食に匹敵し、飲み物よりデザートに近いものです。