Die Grundlagen der Ernährung verstehen
Du musst kein Experte sein, um gut zu essen. Ein paar einfache Orientierungspunkte reichen, um täglich gute Entscheidungen zu treffen.
Die drei Hauptnährstoffgruppen
Dein Körper braucht drei breite Nährstofftypen. Kohlenhydrate — in Stärke und Obst — liefern Energie. Proteine — in Fleisch, Eiern und Hülsenfrüchten — bauen und reparieren den Körper. Fette — in Öl, Nüssen und Fisch — sind trotz ihres schlechten Rufs unverzichtbar. Ein ausgewogener Teller enthält etwas von jedem, ohne eine Gruppe zu verteufeln.
Ein Etikett einfach lesen
Etiketten wirken kompliziert, aber ein paar Orientierungspunkte reichen. Prüf die Zutatenliste: Je kürzer und lesbarer sie ist, desto besser. Sei vorsichtig bei Produkten, bei denen Zucker unter den ersten Zutaten auftaucht. Die Nährwerttabelle ermöglicht den Vergleich zweier Produkte, besonders bei Zucker und Salz. Ein einfaches Ampel- oder Bewertungssystem gibt einen schnellen Überblick zum Vergleich.
Abwechslung vor Perfektion
Kein Lebensmittel ist magisch und keines ist verboten. Das Wichtigste ist Abwechslung und Balance über die Woche, nicht Perfektion bei jeder Mahlzeit. Strebe nach viel Gemüse, Protein bei jeder Mahlzeit und begrenze ultraprozessiertes Essen ohne es zu verbieten. Auf Hunger und Sättigung zu hören, zählt genauso wie die Zahlen. Eine entspannte Beziehung zum Essen ist nachhaltiger.
Jetzt anwenden
- Füge bei jeder Mahlzeit Kohlenhydrate, Protein und etwas Fett hinzu.
- Lies Zutatenlisten und bevorzuge kurze.
- Vergleiche Zucker und Salz über die Nährwerttabelle.
- Strebe über die Woche nach Abwechslung statt nach Perfektion.
- Hör auf deine Hunger- und Sättigungssignale.
Häufige Fragen
Muss ich Kalorien zählen?
Für die meisten Menschen nicht. Vollwertige Lebensmittel zu bevorzugen und auf den Hunger zu hören, reicht aus. Kalorienzählen kann sogar eine ängstliche Beziehung zum Essen erzeugen.
Sind Nahrungsergänzungsmittel notwendig?
Eine abwechslungsreiche Ernährung deckt den Bedarf der meisten Menschen. Bei einem spezifischen Anliegen wie Vitamin D sprich mit einem Arzt oder Apotheker.