🍶Acetic acid vs Citric acid🍋
L'acide acétique et l'acide citrique sont des acides organiques faibles courants dans l'alimentation. Leurs structures diffèrent.
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🍶Acetic acid
- ✓Formule CH3COOH, monoprotique
- ✓Possède un groupe acide carboxylique
- ✓Composant principal du vinaigre
- ✓Odeur et goût aigres et piquants
- ✓Utilisé en alimentation et comme solvant
🍋Citric acid
- ✓Formule C6H8O7, triprotique
- ✓Possède trois groupes acide carboxylique
- ✓Présent naturellement dans les citrons
- ✓Poudre cristalline blanche solide
- ✓Utilisé comme arôme et conservateur
Verdict
Les deux sont des acides organiques faibles, mais l'acide citrique est triprotique avec trois groupes acides tandis que l'acide acétique est monoprotique avec un.
Questions fréquentes
Quel acide cède le plus de protons ?+
L'acide citrique est triprotique et peut céder trois protons ; l'acide acétique est monoprotique avec un.
Sont-ils des acides forts ou faibles ?+
Les deux sont des acides faibles qui ne s'ionisent que partiellement dans l'eau.
Où les trouve-t-on ?+
L'acide acétique est l'acide du vinaigre ; l'acide citrique se trouve naturellement dans les agrumes.
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