🧈Saturated fat vs Unsaturated fat🫒
Las grasas difieren según los enlaces de sus cadenas de ácidos grasos. Ese único rasgo químico decide si una grasa es sólida o líquida.
Lanza una encuesta moomz: ¿quién gana?
moomz.com — 10s, anónimo, gratis
🧈Saturated fat
- ✓Sin dobles enlaces carbono-carbono
- ✓Cadenas rectas que se empaquetan apretadas
- ✓Sólida a temperatura ambiente
- ✓Punto de fusión más alto
- ✓Se encuentra en la mantequilla y la grasa animal
🫒Unsaturated fat
- ✓Uno o más dobles enlaces C=C
- ✓Cadenas dobladas que se empaquetan sueltas
- ✓Líquida a temperatura ambiente
- ✓Punto de fusión más bajo
- ✓Se encuentra en los aceites de oliva y girasol
Veredicto
Las grasas saturadas no tienen dobles enlaces, son rectas y sólidas; las grasas insaturadas tienen dobleces por los dobles enlaces y se mantienen líquidas. El doble enlace es toda la diferencia.
Preguntas frecuentes
¿Por qué las grasas insaturadas son líquidas?+
Los dobles enlaces ponen dobleces en las cadenas, así que las moléculas no se pueden empaquetar apretadas y la grasa se mantiene líquida.
¿Qué significa saturada aquí?+
Significa que la cadena de carbono está saturada de hidrógeno, conteniendo el máximo posible, así que no quedan dobles enlaces.
¿Qué es una grasa poliinsaturada?+
Una grasa insaturada con más de un doble enlace carbono-carbono en su cadena.
También en