デザートで選ぶならどれ？ 🍰

チョコレートの原料カカオは中米メソアメリカで紀元前1900年から使われ、マヤやアステカでは神々の食べ物として崇拝された。1828年にオランダのファン・ハウテンが固形化技術を確立。日本では1918年に森永製菓が国産初の板チョコを発売。カカオに含まれるテオブロミンとフェニルエチルアミンが幸福感を生む。バレンタイン文化は日本独自の発展を遂げた。

抹茶は1191年に栄西が宋から持ち帰った碾茶を石臼で挽いたもの。京都宇治と愛知西尾が二大産地で、覆下栽培により旨味成分テアニンが豊富になる。利休が16世紀に侘茶を完成させ茶道文化を確立。抗酸化作用を持つカテキンは緑茶の10倍、海外ではマッチャラテとして世界的ブームに。スターバックスの抹茶フラペチーノは2003年日本発祥。

イチゴはバラ科の多年草で、現在のオランダイチゴは18世紀フランスで北米種と南米種を交配して生まれた。日本では1898年に福羽逸人が福羽イチゴを開発、現在のあまおうやとちおとめの祖先。日本はイチゴの品種改良大国で約300品種が登録されている。クリスマスケーキにイチゴを乗せる文化は1922年不二家が広めた日本独自の風習だ。