コーヒーかお茶か？ ☕🍵

コーヒーの起源は9世紀のエチオピア、ヤギ飼いのカルディが赤い実を食べた山羊が興奮するのを見つけた伝説がある。日本には1700年代に長崎の出島でオランダ人が持ち込み、明治時代に初の喫茶店「可否茶館」が1888年に上野に開店。世界の生産量1位はブラジルで全体の3分の1を占める。カフェインは集中力と覚醒を高める効果がある。

緑茶の起源は古代中国で、日本には805年に最澄が、806年に空海が種子を持ち帰った。栄西が1191年に茶の種を持ち帰り抹茶の文化が生まれ、1191年は喫茶養生記の元となる。煎茶は1738年に永谷宗円が宇治で考案した青製煎茶製法が起源。テアニンというアミノ酸がリラックス効果をもたらし、カテキンには強い抗酸化作用がある。

紅茶は17世紀に中国福建省の武夷山で偶然生まれたとされ、緑茶を発酵させたものが起源。イギリスへは1610年代にオランダ経由で伝わり、1840年代にアッサムで栽培が確立。アフタヌーンティーは1840年頃にベッドフォード公爵夫人アンナが始めた習慣。ダージリン、アッサム、ウバ、キームンが世界の主要産地で、テアフラビンが琥珀色を作る。