Conserver ses aliments correctement
Bien ranger ses aliments les fait durer plus longtemps, évite le gaspillage et protège ta santé.
Au frigo, chaque chose à sa place
Le frigo n'a pas la même température partout. Le bas est le plus froid : place-y la viande, le poisson et les produits frais sensibles. Les étagères du milieu accueillent les produits laitiers et les restes. La porte, plus chaude, est faite pour les condiments et les boissons. Garde le frigo autour de quatre degrés et ne le surcharge pas pour que l'air circule.
Ce qui n'aime pas le frigo
Certains aliments se conservent mieux hors du frigo. Les tomates y perdent leur goût, les pommes de terre, oignons et ail aiment un endroit sec et sombre. Le pain rassit plus vite au froid : mieux vaut le congeler si tu ne le finis pas. Les bananes noircissent au frigo. Connaître ces exceptions évite de gâcher la texture et la saveur.
Bien utiliser le congélateur
Le congélateur prolonge énormément la durée de vie des aliments. Congèle en portions adaptées pour ne décongeler que ce dont tu as besoin. Étiquette avec la date pour t'y retrouver. Décongèle de préférence au frigo, jamais à température ambiante longtemps, pour éviter les bactéries. Ne recongèle pas un produit déjà décongelé cru.
À appliquer maintenant
- Range la viande et le poisson en bas du frigo.
- Garde tomates, pommes de terre et oignons hors du frigo.
- Congèle le pain et les portions en trop.
- Étiquette tes contenants avec la date.
- Décongèle au frigo, jamais longtemps à l'air libre.
Questions fréquentes
Combien de temps garder un plat cuisiné au frigo ?
En général deux à trois jours maximum. Au moindre doute sur l'odeur ou l'aspect, ne prends pas de risque et jette.