🦐Shrimp vs Prawn🦐
キッチンではシュリンプとプロウンは同じように使われますが、生物学的には微妙な解剖学的違いがある別グループです。
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🦐Shrimp
- ✓プレオキエマタ群に属する
- ✓体が鋭く曲がる
- ✓枝分かれした板状の鰓
- ✓より小さいことが多く非常に広く養殖される
🦐Prawn
- ✓デンドロブランキアタ群に属する
- ✓重なり合うセグメントを持つより直線的な体
- ✓枝分かれした羽毛状の木状鰓
- ✓3組の脚に爪を持ち、より大きいことが多い
結論
料理人はシュリンプとプロウンを同じものとして扱いますが、生物学者は鰓の構造と体のセグメントで区別します。どちらも美味しい甲殻類です。
よくある質問
プロウンは大きなシュリンプ？+
必ずしもそうではありません。サイズは様々ですが、キッチンでの重複にもかかわらず生物学的には別グループです。
科学者はどうやって区別する？+
主に鰓の構造と体のセグメントの重なり方によります。
味は違う？+
味の違いは微妙で、ラベルよりも種と鮮度に依存します。
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