螺蛳粉还是火锅？

螺蛳粉是广西柳州的特色米粉，起源于20世纪70年代末柳州夜市文化。以螺蛳熬汤为底，配以酸笋、木耳、花生、腐竹、酸豆角和辣椒油，米粉爽滑筋道。最具特色的是发酵酸笋散发的独特气味，有人爱不释手有人避之不及。2008年螺蛳粉手工制作技艺被列入广西非物质文化遗产，预包装螺蛳粉成为电商爆款，2023年全网销售额超600亿元。

火锅起源可追溯至商周时期的青铜鼎和西周的染炉，现代川渝火锅形成于清末民初长江沿岸纤夫和码头工人的饮食习惯。重庆火锅以麻辣著称，使用牛油、花椒、辣椒和数十种香料熬制；四川火锅讲究鸳鸯锅一锅两味。涮羊肉则源于元代蒙古军队铜锅传统。火锅文化体现中国人围炉而坐的团圆精神，海底捞将其推向全球化，门店遍布全球多个国家受到食客追捧。