Lieber Wein oder Bier?

Wein wird seit mindestens 8000 Jahren produziert; die ältesten archäologischen Spuren stammen aus Georgien (Schulaweri) und dem heutigen Iran am Kaspischen Meer. Die Römer brachten den Weinbau bereits nach Germania; die Mosel ist seit dem 1. Jahrhundert nach Christus eines der ältesten Weinanbaugebiete in ganz Europa nördlich der Alpen. Deutschland produziert jährlich rund 9 Millionen Hektoliter Wein und liegt damit weltweit aktuell auf Platz 10. Die 13 deutschen Weinanbaugebiete – darunter Mosel, Rheingau, Pfalz, Baden und Rheinhessen – umfassen zusammen 103.000 Hektar Anbaufläche. Riesling ist die wichtigste deutsche Rebsorte mit 24 Prozent der Anbaufläche und gilt international als der unangefochtene König der Weißweine. Wein enthält Resveratrol, ein bekanntes Polyphenol mit antioxidativer Wirkung; der French Paradox (Studie Serge Renaud, 1992) zeigte trotz fettreicher Ernährung in Frankreich niedrige Herzinfarktraten, was teilweise dem moderaten Rotweinkonsum zugeschrieben wurde. Der älteste noch trinkbare Wein liegt im Speyerer Historischen Museum (etwa 325 n. Chr., versiegelt). Pro Kopf trinkt der durchschnittliche Deutsche 20,7 Liter Wein im Jahr; Italien, Frankreich und Portugal liegen mit über 40 Litern an der Weltspitze. Der teuerste Wein der Welt verkaufte sich 2018 für 558.000 Dollar (Romanée-Conti).

Bier ist das älteste alkoholische Getränk der Menschheit mit eindeutigen Belegen aus Mesopotamien um 4000 v. Chr.; die Sumerer verehrten sogar die Bier-Göttin Ninkasi und hatten ein Hymnenrezept mit ihrem Bierrezept. In Deutschland gilt seit dem 23. April 1516 das Reinheitsgebot, erlassen von Herzog Wilhelm IV. von Bayern in Ingolstadt, das nur Wasser, Malz und Hopfen (später ergänzt durch Hefe) erlaubt – damit ist es das älteste Lebensmittelgesetz der ganzen Welt. Heute gibt es in Deutschland rund 1500 Brauereien (etwa 40 Prozent davon in Bayern allein), die jährlich 87 Millionen Hektoliter Bier brauen. Pro Kopf werden 88 Liter pro Jahr getrunken (Platz 4 weltweit nach Tschechien, Österreich und Litauen). Pils, Weizen, Helles, Kölsch, Alt und Bock sind die wichtigsten klassischen Biersorten Deutschlands. Hopfen (Humulus lupulus) gibt Bier seine charakteristische Bitterkeit und Haltbarkeit; die deutsche Hallertau ist mit 20.000 Hektar das mit Abstand größte Hopfenanbaugebiet der Welt. Das Münchner Oktoberfest schenkt jährlich 7 Millionen Maß aus. Köln und Düsseldorf streiten ewig erbittert über Kölsch (obergärig) und Altbier (auch obergärig). Bier enthält wertvolle B-Vitamine und meist 4 bis 6 Prozent Alkohol.