🦐Shrimp vs Prawn🦐
Camarao e pitu sao usados como sinonimos nas cozinhas, mas, biologicamente, pertencem a grupos diferentes, com diferencas anatomicas sutis.
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🦐Shrimp
- ✓Pertence ao grupo Pleocyemata
- ✓O corpo se dobra em uma curva apertada e distinta
- ✓Branquias ramificadas em forma de placa
- ✓Muitas vezes menor e amplamente cultivado
🦐Prawn
- ✓Pertence ao grupo Dendrobranchiata
- ✓Corpo mais reto com segmentos sobrepostos
- ✓Branquias ramificadas, plumosas e dendriticas
- ✓Muitas vezes maior, com garras em tres pares de pernas
Veredito
Os cozinheiros tratam camarao e pitu como a mesma coisa, mas os biologos os separam pela estrutura das branquias e pelos segmentos do corpo. De qualquer forma, ambos sao saborosos crustaceos.
Perguntas frequentes
Um pitu e apenas um camarao grande?+
Nao exatamente. O tamanho varia, mas sao grupos biologicamente distintos, apesar da sobreposicao na cozinha.
Como os cientistas os distinguem?+
Principalmente pela estrutura das branquias e pelo modo como os segmentos do corpo se sobrepoem.
Eles tem gosto diferente?+
As diferencas de sabor sao sutis e dependem mais da especie e do frescor do que do nome.
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