Conservare gli alimenti correttamente
Conservare bene il cibo fa durare di più, riduce gli sprechi e protegge la salute.
In frigo, ogni cosa al suo posto
Il frigo non ha la stessa temperatura ovunque. Il fondo è la zona più fredda — mettici carne, pesce e prodotti freschi delicati. I ripiani centrali sono per latticini e avanzi. Lo sportello, che è più caldo, è fatto per condimenti e bevande. Mantieni il frigo intorno ai quattro gradi e non sovraccaricare in modo che l'aria circoli.
Cosa non appartiene al frigo
Alcuni alimenti si conservano meglio fuori dal frigo. I pomodori perdono sapore al freddo; patate, cipolle e aglio preferiscono un posto buio e asciutto. Il pane si raffredda più in fretta al freddo — meglio congelarlo se non riesci a finirlo. Le banane diventano nere in frigo. Conoscere queste eccezioni evita di rovinare consistenza e sapore.
Sfruttare bene il freezer
Il freezer allunga enormemente la vita degli alimenti. Congela per porzioni così scongeli solo quello che ti serve. Etichetta con la data per tenere traccia. Scongela in frigo, mai a temperatura ambiente per troppo tempo, per evitare batteri. Non ricongelare mai un prodotto già scongelato crudo.
Applicalo adesso
- Conserva carne e pesce nel fondo del frigo.
- Tieni pomodori, patate e cipolle fuori dal frigo.
- Congela il pane e le porzioni in eccesso.
- Etichetta i contenitori con la data.
- Scongela in frigo, non lasciare a lungo a temperatura ambiente.
Domande frequenti
Quanto tempo si conserva un piatto cucinato in frigo?
In genere due o tre giorni al massimo. Se hai il minimo dubbio su odore o aspetto, non rischiare — buttalo.