Currywurst oder Döner?

Die Currywurst wurde am 4. September 1949 von Herta Heuwer in ihrem Imbiss an der Berliner Kantstraße erfunden. Sie mischte Tomatenmark, Worcestersauce und Currypulver, das sie zuvor von britischen Soldaten der Besatzungstruppen erhalten hatte, zu einer pikanten Sauce über kurz gebratener Brühwurst. 1959 ließ sie die Sauce unter dem Namen Chillup beim Deutschen Patentamt patentieren – ein Novum in der Imbisskultur. Heute werden in Deutschland jährlich rund 800 Millionen Currywürste verzehrt, davon 70 Millionen allein in Berlin am Spätibrett. Die Wurst ist meist eine Bockwurst oder Bratwurst, in Berlin traditionell ohne Darm, im Ruhrgebiet hingegen mit Darm und etwas dunkler gebraten. Volkswagen produziert seit 1973 sogar eigene Currywürste mit eigener VW-Teilenummer 199 398 500 A; mehr als 7 Millionen Stück pro Jahr verlassen die Wolfsburger Fleischerei. Das Deutsche Currywurst Museum in Berlin existierte von 2009 bis 2018 in Mitte. Kult: Herbert Grönemeyers Currywurst-Lied von 1982 und der Imbiss Konnopkes am Eberswalder Tor, der seit 1960 ununterbrochen brutzelt. Klassisch wird sie mit Pommes Rot-Weiß und einem kleinen Holzspieß auf Pappteller serviert.

Der Döner Kebab in seiner heutigen Brotform wurde 1972 in West-Berlin von Kadir Nurman am Bahnhof Zoo erfunden – als Streetfood-Variante des türkischen Drehspießes mit Salat in einem Fladenbrot. Eine andere Version schreibt die Erfindung Mehmet Aygün vom Restaurant Hasir bereits 1971 zu. Heute ist der Döner Deutschlands beliebtester Imbiss: rund 1300 Tonnen Fleisch werden täglich verzehrt, mit jährlich 7 Milliarden Euro Umsatz in über 18.000 Dönerläden bundesweit. Das Wort Döner kommt von türkisch dönmek, also sich drehen. Ein klassischer Berliner Döner enthält Kalb- oder Hähnchenfleisch, knackigen Salat, Tomate, Gurke, Zwiebel, rohen Rotkohl, frische Kräutersoße und scharfe Soße im warmen Fladenbrot. Die Türkische Dönerunion UDOFED versuchte 2024, den Döner als geschützte garantiert traditionelle Spezialität bei der EU eintragen zu lassen, was zu einem politischen Streit zwischen Deutschland und der Türkei führte. Berlin gilt mit über 1600 Lokalen weltweit als Döner-Hauptstadt, mehr noch als Istanbul selbst. Der Döner ist ein Symbol gelungener deutsch-türkischer Migrationsgeschichte und prägt urbane Esskultur seit drei Generationen, längst über Berlin hinaus bis Skandinavien.